Ricciarelli

Ricciarelli

Ricciarelli I ricciarelli sono biscotti tipici del senese, preparati con una pasta di mandorle a grana grossa, lavorata a lungo e arricchita da scorza di arancia candita e aroma di vaniglia. Preparati soprattutto nel periodo natalizio, vengono serviti con vini dolci...
Baccalà in pizzaiola disidratata

Baccalà in pizzaiola disidratata

Baccalà in pizzaiola disidratata   Baccalà in pizzaiola disidratata, l’interpretazione di un classico della cucina italiana. Questi piatti sono spesso frutto del recupero di scarti e avanzi, perché in casa mia combattiamo gli sprechi con tutta l’anima. Un modo...
Torta papalina

Torta papalina

Torta papalina   La torta papalina è un delizioso dessert che affonda le sue radici nella tradizione gastronomica giudaico-romana.   Origine Venne denominata “Torta papalina” in seguito a un editto del ‘700, con il quale il papa vietava agli ebrei di vendere...
Canelés

Canelés

Canelés   I Canelés (o cannelés) sono un dolce originario di Bordeaux, in Francia. Pare abbia avuto origine in questa regione dove si poteva disporre di rum e vaniglia scaricati dalle navi provenienti dalle Americhe. Anche le uova giocavano un ruolo importante: a...