Coniglio in potacchio

Coniglio in potacchio

Coniglio in potacchio   Il coniglio in potacchio è un piatto classico della tradizione gastronomica marchigiana e tra le ricette a base di coniglio è sicuramente la più legata al territorio. L’abilità delle nostre nonne e mamme, la tipicità della cucina...
Coniglio in porchetta con le olive

Coniglio in porchetta con le olive

Coniglio in porchetta   Il coniglio in porchetta andrebbe fatto solo con la lombata… Lo so. Al supermercato avevano solo vassoietti misti, sicché l’ho preparato con gli ingredienti classici, ma bardando con la pancetta solo la lombata; i pezzi restanti li ho...
Risotto gamberi, pesto, emulsione di pomodoro

Risotto gamberi, pesto, emulsione di pomodoro

Risotto gamberi, pesto, emulsione di pomodoro   Risotto gamberi, pesto, emulsione di pomodoro, una ricetta dei fratelli Cerea, rinomati chef italiani a tre stelle! Un tripudio di profumi e sapori! Non fatevi spaventare, è più facile di quanto pensiate: provare...
Granchio al rosmarino

Granchio al rosmarino

Granchio al rosmarino   Granchio al rosmarino, una ricetta tipica della cucina veneziana e da oggi anche della mia! Adoro i crostacei e devo dire che questa ricetta è semplice e gustosissima. Complicato aprire i granchi, lo so. Procuratevi le apposite pinze...