Pollo Chettinad

Pollo Chettinad

Pollo Chettinad   Il pollo Chettinad è un classico della cucina indiana. Si serve caldo e guarnito con foglie di coriandolo, accompagnato da riso bollito o paratha (un tipo di focaccia). Origine Questo tipo di cucina appartiene alla regione di Chettinad dello...
Menù di Natale

Menù di Natale

Menù di Natale Idee per un Menù di Natale, il pranzo più importante della tradizione italiana, un banchetto ricco e variegato che sposa l’innovazione alla cucina di famiglia. Proposti i grandi arrosti, ma anche alternative vegetariane. Dolce finale, la nostra...
Pasta barocca tonno e zafferano

Pasta barocca tonno e zafferano

Pasta barocca tonno e zafferano Pasta barocca tonno e zafferano, una ricetta che prende ispirazione dai sapori tardo rinascimentali, dove le spezie e il gusto agrodolce erano largamente impiegati. Quest’ultima caratteristica è il dato più significativo...
Festa del Papà

Festa del Papà

Festa del Papà 19 marzo, San Giuseppe, Festa del Papà. Tanti i piatti tipici, soprattutto dolci (come le Frittelle di riso) che prepariamo per l’amato genitore. Volevo omaggiare il mio meraviglioso ed ineguagliabile padre proponendo un menù di suoi piatti...
Polpo brasato con verdurine in agrodolce

Polpo brasato con verdurine in agrodolce

Polpo brasato con verdurine in agrodolce   Il Polpo brasato con verdurine in agrodolce, scaglie di cavolfiore viola e foglie di barbabietola (ispirato a “Un matto” di Fabrizio de Andrè) è una ricetta della Chef Claudia di Meo. Un tocco gourmet ad un...