Oca in umido

Oca in umido

Oca in umido L’oca in umido è un piatto molto gustoso, tipico della cucina Toscana. La carne dell’oca ha un sapore piuttosto delicato, ma a differenza dell’anatra, non va cotta al sangue. L’oca è da sempre usata in gastronomia, per preparazioni di un certo pregio (di...
Pollo in foglia di vite con olio aromatizzato

Pollo in foglia di vite con olio aromatizzato

Pollo in foglia di vite con olio aromatizzato   Il Pollo in foglia di vite con olio aromatizzato è il piatto che vi propongo oggi, una pietanza dal gusto particolare con un ingrediente, le foglie di vite, che in questo periodo abbonda nelle nostre terre. La...
Coniglio in umido

Coniglio in umido

Coniglio in umido   Il Coniglio in umido è un secondo piatto dal sapore rustico e deciso. È perfetto per un pranzo in famiglia, da abbinare a patate al forno oppure a verdure alla griglia. La marinatura aiuta a insaporire e rendere più tenera la carne. Sia che...
Coniglio in porchetta con le olive

Coniglio in porchetta con le olive

Coniglio in porchetta   Il coniglio in porchetta andrebbe fatto solo con la lombata… Lo so. Al supermercato avevano solo vassoietti misti, sicché l’ho preparato con gli ingredienti classici, ma bardando con la pancetta solo la lombata; i pezzi restanti li ho...
Tonno di coniglio

Tonno di coniglio

Tonno di coniglio e giardiniera in agrodolce Il tonno di coniglio è un antipasto tradizionale del Piemonte. I barattoli con tonno di coniglio si conservano per cinque-sei mesi. Si abbina usualmente alla giardiniera. Le verdure scelte sono una mia selezione, ma potete...