Capesante in salsa di zafferano

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Capesante in salsa di zafferano   Le Capesante in salsa di zafferano sono il piatto del giorno. Le amo in modo particolare e non solo perchè ricche di sali minerali. Tracce archeologiche hanno dimostrato che questi molluschi sono stati tra i primissimi alimenti...
Citronette allo zafferano

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Citronette allo zafferano   La Citronette allo zafferano è una salsa a base di limone, un ottimo condimento sia per le verdure cotte che quelle crude. La ricetta classica della citronette prevede l’emulsione di olio con succo di limone, sale e un pizzico di...
Carpaccio di carne

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Carpaccio di carne Il carpaccio di carne è una pietanza che spesso ci risolve velocemente il pasto, ma può diventare un antipasto o un fingerfood originale se accompagnato da salse intriganti e particolari. Ecco per voi alcune idee di accostamento. Piatto nato a...
Salse bianche allo sherry

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Salse bianche allo sherry Due proposte di salse bianche allo sherry, la tradizionale e quella con un tocco esotico. Fantasia e gusto in cucina. Salsa bianca allo sherry Ideale per crostacei e arrosti di carne, accompagnatela con zucchine novelle fresche tagliate a...