Gen 6, 2021 | Dolci & frutta, Gli speciali |
I dolci della Befana in Italia: Carbone dolce, Befanini, Focaccia piemontese I Dolci della Befana della tradizione italiana concludono questo periodo di feste: Carbone dolce, Befanini, Focaccia piemontese. Ma da dove nasce l’idea della befana-strega? La tradizione...
Gen 4, 2021 | Gli speciali |
Patate dolci Le patate dolci o patate americane (Ipomoea batatas) appartengono alla famiglia delle Convolvulaceae. Utilizzante in più paesi per l’alimentazione da tempi remoti, costituiscono una valida alternativa alle più comuni patate e si prestano alla preparazione...
Dic 2, 2020 | Antipasti e Fingerfood, Dolci & frutta, Gli speciali, Primi, Ricette vegetariane, Secondi |
Cucinare con i cachi Cucinare con i cachi non è mai stato così facile. Frutto autunnale per eccellenza, estremamente versatile in cucina. Un menù completo (antipasto, primo, 2 secondi, dolce) per 4 persone. Sbriciolata con cachi Potete farne una versione...
Feb 16, 2020 | Dolci & frutta |
Babà Savarin Nel XIX secolo il maestro Brillat-Savarin inventò un liquore che ben si accompagnava alle macedonie di frutta. La pasticceria francese dei fratelli Julien ebbe l’idea di chiudere la macedonia in un babà opportunamente spennellato di...
Gen 8, 2020 | Dolci & frutta |
Mousse di castagne Oggi prepariamo la Mousse di castagne, servita con una terra di cacao e farina di mandorle ed accompagnata con una gelatina d’arancia. Potete aromatizzare utilizzando anche del brandy o un liquore al mandarino. Potete decorare con...
