Nov 17, 2020 | Primi, Ricette vegan, Ricette vegetariane |
Risotto crema di nocciole, rosmarino e pancetta affumicata Il Risotto crema di nocciole, rosmarino e pancetta affumicata è la ricetta di ieri sera per la mia cena tra amici. Perchè questo piatto? Perchè con pochi accorgimenti ho soddisfatto commensali vegetariani,...
Ott 28, 2020 | Preparazioni di base, Salse |
Ragù di capriolo Il ragù di capriolo è tradizionalmente legato alle zone montane, sia alpine che appenniniche. La carne di capriolo è considerata una delle più pregiate tra quelle di selvaggina, perché ha sapore delicato e consistenza morbida. Consigli e indicazioni È...
Ott 16, 2020 | Antipasti e Fingerfood, Dolci & frutta, Gli speciali, Primi, Secondi |
Fichi sfiziosi Un ricco menù a base di fichi sfiziosi. Tutte le ricette sono dosate per 4 persone. Insalata di miglio e fichi 180 gr miglio 120 gr spinaci 6-8 fichi 60 gr noci olio EVO q.b. aceto balsamico q.b. senape q.b. 1 cucchiaino miele di castagno sale...
Giu 23, 2020 | Gli speciali |
Acqua di San Giovanni Prepariamo una perfetta Acqua di San Giovanni, per festeggiare il solstizio d’estate: oltre ai fiori di campo, ginestre e petali di rosa sarebbe necessario usare più di 24 erbe per questo antico rituale tra cui l’iperico, detto erba di san...
