Risotto con carciofi e pere

Risotto con carciofi e pere

Risotto con carciofi e pere Il risotto con carciofi e pere, con aggiunta aromatica di zafferano e zenzero, è un’interessante variazione di un risotto molto tradizionale. L’ingrediente principe è il carciofo. Nel secolo XV era già consumato in tutta Italia. Venuto...
Risotto zafferano e ciauscolo

Risotto zafferano e ciauscolo

Risotto zafferano e ciauscolo   Con il Risotto zafferano e ciauscolo di oggi ho voluto coniugare due delle mie tre terre do origine: l’Umbria e le Marche. L’umbrissimo zafferano si è coniugato a perfezione con il marchigianissimo ciauscolo, il tipico...
Risotto zafferano e panettone

Risotto zafferano e panettone

Risotto zafferano e panettone Risotto zafferano e panettone, un piatto che non ti aspetti, tutto giocato su contrasti dolci e salati, cremosi e croccanti. L’ho trovata originale e spiritosa, nonché perfetta per me e per tutte le persone che amano stupire e gustare...
Risotto zucca, amaretti e zafferano

Risotto zucca, amaretti e zafferano

Risotto zucca, amaretti e zafferano Una vera icona della tavola d’autunno: ecco la ricetta del risotto alla zucca, facilissima e gustosa nella variante con l’aggiunta di amaretti e zafferano. Il Liquore Amaretto è aromatico, a base di erbe, mandorle amare,...