Risotto zafferano e ciauscolo

Risotto zafferano e ciauscolo

Risotto zafferano e ciauscolo   Con il Risotto zafferano e ciauscolo di oggi ho voluto coniugare due delle mie tre terre do origine: l’Umbria e le Marche. L’umbrissimo zafferano si è coniugato a perfezione con il marchigianissimo ciauscolo, il tipico...
Risotto zucca, amaretti e zafferano

Risotto zucca, amaretti e zafferano

Risotto zucca, amaretti e zafferano Una vera icona della tavola d’autunno: ecco la ricetta del risotto alla zucca, facilissima e gustosa nella variante con l’aggiunta di amaretti e zafferano. Il Liquore Amaretto è aromatico, a base di erbe, mandorle amare,...
Risotto zafferano e lime

Risotto zafferano e lime

Risotto zafferano e lime Il Risotto zafferano e lime è una variazione del più classico risotto alla milanese, piatto tipico per eccellenza del nord Italia.  Il risotto è da sempre uno dei miei piatti preferiti e adoro apportare modifiche e contaminazioni per scoprire...
Risotto alla milanese

Risotto alla milanese

Risotto alla milanese Il Risotto alla milanese è il piatto tipico per eccellenza del nord Italia. Questa preparazione molto semplice, affascina per il colore dorato conferitogli dallo zafferano, ingrediente principale della ricetta. Non tutti sanno che questo...