Risotto con gelsi e crema di mandorle

Risotto con gelsi e crema di mandorle

Risotto con gelsi e crema di mandorle Ho mangiato questo Risotto con gelsi e crema di mandorle a casa di un’amica siciliana (le more di gelso sono molto utilizzate nella gastronomia di questa regione) e ne sono rimasta conquistata. Nella mia versione ho aggiunto...
Risotto con gelsi e pesce persico

Risotto con gelsi e pesce persico

Risotto con gelsi e pesce persico Risotto con gelsi e pesce persico, un piatto che si lega alle risorse ittiche del territorio, ovvero quelle relative al pesce d’acqua dolce. Il persico reale del Trasimeno (perca fluviatilis) è fra i più conosciuti pesci di...