Panissa piemontese

Panissa piemontese

Panissa piemontese La panissa (in vercellese) o paniscia (in novarese) è un tipo di risotto diffuso tra Piemonte e Lombardia con alcune varianti regionali.   Si ipotizza che il nome derivi da panìgo, una varietà povera di miglio, con il quale veniva cucinato questo...
Risotto violette e liquirizia

Risotto violette e liquirizia

Risotto violette e liquirizia Prepariamo il Risotto violette e liquirizia per dare il bentornato alla Primavera! Un primo piatto con fiori eduli, semplice da preparare, gustoso, colorato, profumatissimo. La violetta è un ottimo espettorante ed antinfiammatorio...
Riso con gamberi e caviale di mele e zenzero

Riso con gamberi e caviale di mele e zenzero

Riso con gamberi e caviale di mele e zenzero: ovvero come “vivacizzare” una ricetta “solita”. Potete procedere in due modi: preparare un classico risotto o lessare semplicemente il riso. In questo momento di solenne calura, dove ogni giorno...
Frittelle di Riso di San Giuseppe

Frittelle di Riso di San Giuseppe

Frittelle di Riso di San Giuseppe Le Frittelle di Riso di San Giuseppe sono il dolce tradizionale della festa del Papà, il 19 marzo, preparato in particolare in Toscana e in alcune zone dell’Umbria e del Lazio. A Prato vige il detto “S. Giuseppe non si fa...