Mar 1, 2023 | Antipasti e Fingerfood |
Cappuccino di carciofi Il Cappuccino di carciofi è una ricetta dello chef Nicola Bandi, qui da me riprodotta e semplificata. Nella ricetta originale lo chef utilizza il formaggio Ragusano semistagionato, che io ho sostituito con del caciocavallo semistagionato....
Dic 4, 2022 | Antipasti e Fingerfood, Piatti unici, Ricette vegetariane, Secondi |
Patata alla cenere, porcini e uova Patata alla cenere, porcini e uova è una ricetta ispirata a quella dello chef Luigi Coppola. Procedimento Nella ricetta originale la polpa di patate viene lessata e trattata con il sifone. I gusci di patate...
Nov 6, 2022 | Antipasti e Fingerfood, Secondi |
Tonno senza scatola Tonno senza scatola dello Chef Giampaolo Raschi ricrea l’illusione di una scatoletta di tonno, che semplice tonno non è! È una ricetta divertente che ricalca alcuni degli accostamenti più classici del tonno in scatola e cioè quello con cipolla,...
