Mar 14, 2020 | Antipasti e Fingerfood, Secondi |
Crocchette di amaranto, salsa al pomodoro, crumble di olive e spugna di zafferano Un piatto coloratissimo che potete utilizzare come antipasto o secondo. Mille sapori, mille consistenze. Se amate il piccante, aggiungete peperoncino alla salsa di pomodoro....
Gen 29, 2020 | Brodi, Preparazioni di base |
Brodo di pesce Il Brodo di pesce è un prezioso alleato in cucina. Spesso non disponiamo di scarti di crostacei da utilizzare per prepararlo. In questo caso, potete usare pesci considerati, erroneamente, meno nobili, come aringhe, acciughe, alici, sgombro otonno in...
Gen 12, 2020 | Antipasti e Fingerfood |
Stracciatella di melanzane La Stracciatella di melanzane che vi propongo è una sorta di parmigiana destrutturata, molto gustosa e facile da preparare. Ideale come antipasto o finger food, si compone essenzialmente di soli tre ingredienti. Ho utilizzato la...
Ott 12, 2019 | Piatti unici |
Zuppa di pesce La Zuppa di pesce è uno dei piatti italiani (Cacciucco, Brodetto, Ciambotto) più apprezzati e seppure la ricetta sia alla base di molte cucine del Mediterraneo, ne troviamo una miriade di varianti anche in Europa (Bouillabasse e Bourride in...
