Trippa alla ragusana

Trippa alla ragusana

Trippa alla ragusana La Trippa alla ragusana è specchio della sua cucina, pregnante di sapori gustosi e sostanziosi, legata soprattutto alle usanze gastronomiche del mondo contadino. Il territorio è infatti ricco di prodotti di alta qualità. Rilevanti sono gli...
Trippa napoletana al limone

Trippa napoletana al limone

Trippa napoletana al limone La trippa napoletana al limone può essere preparata in due modi: ecco le ricette.   Trippa al limone   Ingredienti per 4 persone         800 gr trippa precotta     1 carote     1 cipolle     1 costa sedano     1 spicchio aglio    ...
Pollo esotico

Pollo esotico

Pollo esotico Il pollo esotico? Si può fare! Come trasformare un tipo di carne spesso scontato e banale in un viaggio gastronomico che vi trasporterà nel cuore dell’Africa. Quattro ricette facilissime e di sicuro successo.   Pollo alla swahili (Kenya)...
Cernia in salsa di anice, bisque e agrumi

Cernia in salsa di anice, bisque e agrumi

Cernia in salsa di anice, bisque e agrumi Cernia in salsa di anice, bisque e agrumi, il mio ultimo felice esperimento di cucina. Da sempre preferisco il pesce alla carne, pur vivendo in una regione senza vista mare; in questo piatto ho cercato un sapore insolito da...
Menù di Natale

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Menù di Natale Idee per un Menù di Natale, il pranzo più importante della tradizione italiana, un banchetto ricco e variegato che sposa l’innovazione alla cucina di famiglia. Proposti i grandi arrosti, ma anche alternative vegetariane. Dolce finale, la nostra...