Salse madri basche

Salse madri basche

Gen 28, 2020 | Preparazioni di base, Salse | 0 commenti

Salse madri basche   Salse madri basche: un concetto di salsa che si differenzia totalmente dalla tradizione francese che comunemente utilizziamo nei nostri piatti. Un diverso punto di vista gastronomico, per dare altre sfumature ai vostri piatti.   PIL-PIL...
Brasato al vino rosso

Brasato al vino rosso

Gen 22, 2020 | Secondi | 0 commenti

Brasato al vino rosso   Un Brasato al vino rosso cotto in pentola a pressione velocizzerà i tempi di preparazione e vi garantirà una pietanza tenera e succulenta! La carne ideale per il brasato è il muscolo. La scelta del taglio è fondamentale. Preferite Scamone...
Merluzzo con la zucca

Merluzzo con la zucca

Gen 18, 2020 | Secondi | 0 commenti

Merluzzo con la zucca   Merluzzo con la zucca: un piatto semplice, gustoso e facile da preparare. Il pesce più “povero”, il pesce più “banale”: il mio amato, bistrattatissimo merluzzo, tanto buono quanto accessibile, il re dei fritti di...
Capesante in salsa di zafferano

Capesante in salsa di zafferano

Lug 22, 2019 | Ricette veloci, Secondi | 0 commenti

Capesante in salsa di zafferano   Le Capesante in salsa di zafferano sono il piatto del giorno. Le amo in modo particolare e non solo perchè ricche di sali minerali. Tracce archeologiche hanno dimostrato che questi molluschi sono stati tra i primissimi alimenti...