Pollo al miele

Pollo al miele

Pollo al miele Il Pollo al miele di oggi prende ispirazione dalla cucina cinese. Nella ricetta originale, i bocconcini di carne vengono infarinati, rosolati ed irrorati con la salsa agrodolce. Io ho omesso il passaggio dell’infarinatura; potete utilizzare cosce...
Pasta barocca tonno e zafferano

Pasta barocca tonno e zafferano

Pasta barocca tonno e zafferano Pasta barocca tonno e zafferano, una ricetta che prende ispirazione dai sapori tardo rinascimentali, dove le spezie e il gusto agrodolce erano largamente impiegati. Quest’ultima caratteristica è il dato più significativo...
Pollo al curry

Pollo al curry

Pollo al curry Il pollo al curry (chicken tikka masala ) è un piatto indiano-britannico, nel quale pezzi cotti in padella di carne di pollo, vengono serviti assieme a una delicata e cremosa salsa speziata di colore arancione a base di pomodoro, panna e curry. Le...
Butter chicken a modo mio

Butter chicken a modo mio

Butter chicken a modo mio Il Butter chicken a modo mio prende spunto dalla ricetta tradizionale indiana, rendendola accessibile e un po’ più leggera. Innanzi tutto ho ridotto le dosi di burro, tolto il garam masala (un mix di spezie non troppo comune),...
Enchiladas

Enchiladas

Enchiladas   Le enchiladas sono un piatto tipico della tradizione messicana. Ideali per essere servite come secondo piatto. Ne esistono diverse varianti, soprattutto per quel che riguarda il ripieno. Le enchiladas sono una specialità gastronomica della tradizione...