Cernia con coulis di barbabietola e panna acida

Cernia con coulis di barbabietola e panna acida

Gen 10, 2021 | Secondi | 0 commenti

Cernia con coulis di barbabietola e panna acida Cernia con coulis di barbabietola e panna acida, a metà tra una zuppa ed un ceviche. L’ispirazione è tratta dalla cucina lituana. Una ricetta leggera, facile e veloce, molto scenografica. Recuperate gli “scarti” della...
Crema di funghi e patate

Crema di funghi e patate

Ott 2, 2020 | Primi | 0 commenti

Crema di funghi e patate La Crema di patate e funghi è il piatto che ho preparato oggi, per celebrare la giornata dedicata ai nonni. In questa ricetta c’è racchiusa tutta la loro saggezza e le reminiscenze della mia infanzia. La memoria di mio nonno al lavoro...
Risotto con fiori di zucca e sakè

Risotto con fiori di zucca e sakè

Mar 5, 2020 | Primi, Ricette vegetariane | 0 commenti

Risotto fiori di zucca e sakè   Il risotto fiori di zucca e sakè é una ricetta vegetariana che immagina un percorso tra Italia e Giappone. La preparazione è stata proposta da Peace Kitchen, un noto cafè restaurant austriaco, qui in una mia rielaborazione....
Zuppa di mais con polvere di pomodoro, capperi e olive

Zuppa di mais con polvere di pomodoro, capperi e olive

Ott 26, 2019 | Primi | 0 commenti

Zuppa di mais con polvere di pomodoro, capperi e olive Zuppa di mais con polvere di pomodoro, capperi e olive, un primo piatto delicato e saporito, dalle mille sfumature. Gli elementi decorativi sono molto sapidi, perciò siate moderati nel salare la zuppa. Curiosità...