Pesce in salsa allo champagne e zafferano

Pesce in salsa allo champagne e zafferano

Lug 29, 2021 | Secondi | 0 commenti

Pesce in salsa allo champagne e zafferano Pesce in salsa allo champagne e zafferano, il nostro piatto di oggi. Ancora il mio amato pesce e l’aroma meraviglioso dello zafferano. Un piatto semplicissimo da realizzare eppure perfetto, equilibrato ed elegante, da...
Fiori di zucca dolci… e non solo!

Fiori di zucca dolci… e non solo!

Lug 27, 2021 | Dolci & frutta | 0 commenti

Fiori di zucca dolci Fiori di zucca dolci e altre variazioni su un elemento gastronomico tipico dell’estate. I fiori di zucca o fiori di zucchino (chiamato anche fiorilli), dal colore giallo-arancione, sono molto utilizzati in campo culinario (prevalentemente i...
Cernia con coulis di barbabietola e panna acida

Cernia con coulis di barbabietola e panna acida

Gen 10, 2021 | Secondi | 0 commenti

Cernia con coulis di barbabietola e panna acida Cernia con coulis di barbabietola e panna acida, a metà tra una zuppa ed un ceviche. L’ispirazione è tratta dalla cucina lituana. Una ricetta leggera, facile e veloce, molto scenografica. Recuperate gli “scarti” della...
Crema di funghi e patate

Crema di funghi e patate

Ott 2, 2020 | Primi | 0 commenti

Crema di funghi e patate La Crema di patate e funghi è il piatto che ho preparato oggi, per celebrare la giornata dedicata ai nonni. In questa ricetta c’è racchiusa tutta la loro saggezza e le reminiscenze della mia infanzia. La memoria di mio nonno al lavoro...
Risotto con fiori di zucca e sakè

Risotto con fiori di zucca e sakè

Mar 5, 2020 | Primi, Ricette vegetariane | 0 commenti

Risotto fiori di zucca e sakè   Il risotto fiori di zucca e sakè é una ricetta vegetariana che immagina un percorso tra Italia e Giappone. La preparazione è stata proposta da Peace Kitchen, un noto cafè restaurant austriaco, qui in una mia rielaborazione....