Ott 28, 2020 | Preparazioni di base, Salse |
Ragù di capriolo Il ragù di capriolo è tradizionalmente legato alle zone montane, sia alpine che appenniniche. La carne di capriolo è considerata una delle più pregiate tra quelle di selvaggina, perché ha sapore delicato e consistenza morbida. Consigli e indicazioni È...
Gen 28, 2018 | Brodi, Primi |
Zuppe invernali Una base di brodo vegetale e poi….tante zuppe invernali, calde e gustose! Zuppa con sedano rapa Preparate un soffritto con scalogno, carote e porri, unite il sedano rapa tagliato a pezzetti e bagnate con del brodo caldo. Cuocete per 30 minuti e...
Ago 26, 2017 | Cucina esotica, Secondi |
Durelli di pollo in salsa piccante I Durelli di pollo in salsa piccante sono il piatto che ho preparato oggi per pranzo. Tra le interiora i durelli o ventrigli (dalle mie parti li chiamano riscili, ignoro l’etimologia del termine) sono i più poveri di calorie...
Mag 11, 2017 | Primi, Ricette vegetariane |
Vellutata di peperoni Vellutata di peperoni è una preparazione che ci fa pensare subito alla bella stagione; si, perché i suoi ingredienti, gialli, verdi, rossi, sono un’esplosione sapore e colore, di estate; sono tipici ortaggi estivi, seminati negli orti e...
