Fiori di zucca alla ligure

Fiori di zucca alla ligure

Fiori di zucca alla ligure I fiori di zucca alla ligure sono un piatto della tradizione. E’ prevista la cottura al forno, ma io li ho pastellati e fritti! Ho preparato una pastella a base di birra ghiacciata, farina, curcuma e sale. Ho accompagnato con un contorno di...
Risotto Fichi e Prosciutto

Risotto Fichi e Prosciutto

Risotto Fichi e Prosciutto Il Risotto Fichi e Prosciutto nasce dal mio odio verso il prosciutto e melone…Verso il melone, per essere precisi 😀 Avendo sperimentato il felice connubio come antipasto, mi sono chiesta se avrebbe funzionato anche in un amatissimo...
Menù di Natale

Menù di Natale

Menù di Natale Idee per un Menù di Natale, il pranzo più importante della tradizione italiana, un banchetto ricco e variegato che sposa l’innovazione alla cucina di famiglia. Proposti i grandi arrosti, ma anche alternative vegetariane. Dolce finale, la nostra...
Cappellacci burrata e ‘nduja con bisque di gamberi

Cappellacci burrata e ‘nduja con bisque di gamberi

Cappellacci burrata e ‘nduja con bisque di gamberi   Cappellacci burrata e ‘nduja con bisque di gamberi, un primo piatto di pasta fresca ripiena che unisce la cremosa dolcezza del formaggio al sentore avvolgente e marino della bisque e dei gamberi. Come sempre,...
Cannelloni di porri

Cannelloni di porri

Cannelloni di porri   I cannelloni di porri sono un primo piatto particolarmente adatto alla stagione fredda e decisamente innovativo, dove la parte vegetale sostituisce la lasagna classica. Se preparate la besciamella con amido di mais, è un piatto perfettamente...