Pasta barocca tonno e zafferano

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Pasta barocca tonno e zafferano Pasta barocca tonno e zafferano, una ricetta che prende ispirazione dai sapori tardo rinascimentali, dove le spezie e il gusto agrodolce erano largamente impiegati. Quest’ultima caratteristica è il dato più significativo...
Gnocchi di pane e speck, crema di asparagi, tartufo

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Gnocchi di pane e speck, crema di asparagi, tartufo   Eccomi pronta, come ogni giovedì col piatto principe di questo giorno della settimana. Vi propongo gli Gnocchi di pane e speck, ricetta che nasce dal riciclo di pane avanzato e raffermo. Perché buttarlo? Evitiamo...
Lievito madre facile

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Lievito madre facile   Il Lievito madre vi sarà d’aiuto laddove risulti difficoltoso reperire il lievito di birra fresco nei supermercati. Ho consultato decine di ricette on line e spero di fornirvi una versione semplificata di un processo abbastanza...
Butter chicken a modo mio

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Butter chicken a modo mio Il Butter chicken a modo mio prende spunto dalla ricetta tradizionale indiana, rendendola accessibile e un po’ più leggera. Innanzi tutto ho ridotto le dosi di burro, tolto il garam masala (un mix di spezie non troppo comune),...