Melanzane al funghetto

Melanzane al funghetto

Melanzane al funghetto   Le melanzane al funghetto (mulignane a fungetiello) sono un contorno tipico della cucina napoletana. Si preparano in due varianti, con e senza pomodoro. Il nome deriva dalla forma dei tocchetti di melanzane che ricordano dei piccoli...
Polpo e ‘nduja

Polpo e ‘nduja

Polpo e ‘nduja   Il Polpo e ‘nduja di oggi è una rielaborazione della ricetta dello Chef Kevin Murphy.   Ingredienti per 4 persone   200 gr polpo già pulito paprika affumicata q.b. 500 gr succo di arancia 400 gr n’duja 500 gr olio EVO...
Risotto zucca, pancetta e rosmarino

Risotto zucca, pancetta e rosmarino

Risotto zucca, pancetta e rosmarino   Il Risotto zucca, pancetta e rosmarino è un primo piatto semplice e gustoso, perfetto per la festa di Halloween e per qualunque altra occasione.   Ingredienti per 4 persone   350 gr riso Carnaroli 180 gr zucca 4...