Parmentier di patate, uova e tartufo

Parmentier di patate, uova e tartufo

Parmentier di patate con uova e tartufo La Parmentier di patate con uova e tartufo è una elaborazione della minestra di patate tipica della gastronomia francese. Deve il suo nome ad Antoine Augustin Parmentier, che fu agronomo, igienista e nutrizionista francese. In...
Mazzancolle al tè matcha con crema di ceci

Mazzancolle al tè matcha con crema di ceci

Mazzancolle al tè matcha con crema di ceci   Mazzancolle al tè matcha con crema di ceci, una ricetta che abbina i crostacei a i legumi, ottima da mangiare sia calda che fredda, quindi adattabile a tutte le stagioni.     Ingredienti per 4 persone  ...
Fiori di zucca alla ligure

Fiori di zucca alla ligure

Fiori di zucca alla ligure I fiori di zucca alla ligure sono un piatto della tradizione. E’ prevista la cottura al forno, ma io li ho pastellati e fritti! Ho preparato una pastella a base di birra ghiacciata, farina, curcuma e sale. Ho accompagnato con un contorno di...