Cernia in salsa di anice, bisque e agrumi

Cernia in salsa di anice, bisque e agrumi

Cernia in salsa di anice, bisque e agrumi Cernia in salsa di anice, bisque e agrumi, il mio ultimo felice esperimento di cucina. Da sempre preferisco il pesce alla carne, pur vivendo in una regione senza vista mare; in questo piatto ho cercato un sapore insolito da...
Cernia in zuppa di mandorle

Cernia in zuppa di mandorle

Cernia in zuppa di mandorle Cernia in zuppa di mandorle, un piatto delicato e pieno di piacevoli contrasti: il sentore di mare, la cremosità vellutata delle mandorle, la nota amara delle erbe, la vivacità del peperoncino. Un piatto semplice e veloce da preparare. Le...
Cernia con coulis di barbabietola e panna acida

Cernia con coulis di barbabietola e panna acida

Cernia con coulis di barbabietola e panna acida Cernia con coulis di barbabietola e panna acida, a metà tra una zuppa ed un ceviche. L’ispirazione è tratta dalla cucina lituana. Una ricetta leggera, facile e veloce, molto scenografica. Recuperate gli “scarti” della...
Menù di Capodanno

Menù di Capodanno

Menù di Capodanno  Alcune proposte per Menù di Capodanno che allieterà le vostre tavole. Piatti ricchi, eleganti e mai banali. Ampio spazio alle grandi carni ed ai primi piatti importanti. Data la sontuosità delle ricette, abbiamo abbinato alle pietanze dei contorni...