Zuppa di frutta

Zuppa di frutta

Zuppa di frutta La zuppa di frutta è una variante della tradizionale macedonia. La macedonia è una preparazione di frutti misti crudi, variamente conditi. La ricetta più comune prevede l’uso di succo di limone e zucchero. È un fine pasto ideale in estate, da...
Tortellini con funghi e polvere di bucce di piselli

Tortellini con funghi e polvere di bucce di piselli

Tortellini con funghi e polvere di bucce di piselli I Tortellini con funghi e polvere di bucce di piselli sono una rivisitazione di un piatto anni ’80, rielaborato in versione light. Sono molto gustosi e delicati: la presenza dello yogurt dà cremosità senza...
Soufflè al formaggio

Soufflè al formaggio

Soufflè al formaggio Oggi prepariamo il soufflè al formaggio, perfetto come antipasto. Il soufflé è un piatto della cucina francese, adatto sia a preparazioni dolci che salate. La cottura in forno avviene lentamente, generalmente a bagnomaria: è un processo molto...
Gnocchi di pane e speck, crema di asparagi, tartufo

Gnocchi di pane e speck, crema di asparagi, tartufo

Gnocchi di pane e speck, crema di asparagi, tartufo   Eccomi pronta, come ogni giovedì col piatto principe di questo giorno della settimana. Vi propongo gli Gnocchi di pane e speck, ricetta che nasce dal riciclo di pane avanzato e raffermo. Perché buttarlo? Evitiamo...