Nov 28, 2020 | Contorni, Cucina esotica |
Insalata di alghe Se dico insalata di alghe la mente corre subito a preparazioni della cucina orientale. Ebbene, forse non tutti sanno che questo ingrediente fa parte anche della tradizione gastronomica italiana; troviamo ad esempio le Zeppolelle di mare, frittelline...
Nov 22, 2017 | Preparazioni di base, Salse |
Salsa Tara Tara (垂 れ, [taɾe]) è un termine generale nella cucina giapponese per le salse spesso usate nella grigliatura di yakitori (spiedini di pollo) e yakiniku (grigliate di manzo e verdure), nonché con sushi, nabemono (sorta di zuppa che fa da piatto unico) e...
Set 12, 2017 | Cucina esotica, Preparazioni di base, Salse |
Salsa Ponzu La Salsa Ponzu è una salsa utilizzata comunemente nella cucina giapponese. Tradizionalmente è utilizzata come complemento al sashimi, al tataki o come salsa per il nabemono (una sorta di “fonduta” giapponese). Il suo nome si è diffuso...
Set 2, 2017 | Cucina esotica, Piatti unici, Secondi |
Pollo Teriyaki Pollo Teriyaki, una specialità della cucina giapponese, gustosa e facile da preparare. Per chi non ama sushi e sashimi, ma vuole sperimentare la gastronomia nipponica (che non è fatta solo di cose crude!). Il procedimento è semplice e gli ingredienti...
Giu 11, 2017 | Cucina esotica, Secondi |
Aji-furai Gli Aji-furai sono una preparazione della cucina giapponese, un fritto panato di pesce, accompagnato da una salsa tartara. La ricetta appare nel film “La collina dei papaveri” è un film d’animazione giapponese del 2011, diretto da Gorō...
