Calamari ripieni di verdure

Calamari ripieni di verdure

Calamari ripieni di verdure I Calamari ripieni di verdure sono la ricetta di oggi; possiamo senz’altro considerarlo un piatto unico. A me piace accompagnarli con pomodori confit o con patate cotte in guazzetto di pomodoro. Un piatto estivo, leggero e saporito,...
Paccheri alle melanzane con ricotta

Paccheri alle melanzane con ricotta

Paccheri alle melanzane con ricotta    I Paccheri alle melanzane con ricotta su coulis di pomodoro di oggi sono una ricetta che prende ispirazione da quella dello chef Marco Ghioldi. Un piatto ottimo sia caldo che freddo, molto leggero e gustoso. Per una versione...
Stracciatella di melanzane

Stracciatella di melanzane

Stracciatella di melanzane   La Stracciatella di melanzane che vi propongo è una sorta di parmigiana destrutturata, molto gustosa e facile da preparare. Ideale come antipasto o finger food, si compone essenzialmente di soli tre ingredienti. Ho utilizzato la...
Pasta alla norma

Pasta alla norma

Pasta alla Norma La pasta alla Norma (a pasta cu sucu di mulinciani o a pasta ca sassa e mulinciani in dialetto siciliano) è un piatto a base di pasta, solitamente maccheroni, condita con pomodoro e con l’aggiunta successiva di melanzane fritte, ricotta...
Polpette di melanzane e tonno

Polpette di melanzane e tonno

Polpette di melanzane e tonno Le Polpette di melanzane e tonno sono la ricetta Dukan che ho preparato per la mia cena. Non amo particolarmente le melanzane, se non in caponata. Avverto sempre un sentore di terra molto marcato che tendo sempre a stemperare con aromi e...