Merluzzo con la zucca

Merluzzo con la zucca

Merluzzo con la zucca   Merluzzo con la zucca: un piatto semplice, gustoso e facile da preparare. Il pesce più “povero”, il pesce più “banale”: il mio amato, bistrattatissimo merluzzo, tanto buono quanto accessibile, il re dei fritti di...
Tortino di broccoli

Tortino di broccoli

Tortino di broccoli   Il Tortino di broccoli è una proposta interessante per un secondo vegetariano molto gustoso. Io l’ho preparato con verdure al vapore, ma anche presentato con un mix di cruditè propone un contrasto di consistenze che dovrebbe risultare...
Pesto con fiori di rosmarino

Pesto con fiori di rosmarino

Pesto con fiori di rosmarino   Il pesto con fiori di rosmarino è un delizioso sugo ideale per condire gli spaghetti o per insaporire le zuppe. I fiori del rosmarino sono piccoli e dal bel colore azzurro violetto, si trovano riuniti in grappoli alla base delle...
Lumache di casa mia

Lumache di casa mia

Lumache di casa mia Le Lumache di casa mia: le mie ricette preferite, legate alla famiglia e ai miei ricordi. Sapori tradizionali dall’Umbria, dalle Marche, dal Lazio.   Lumache di Zio Giovanni (Marche) Ingredienti per 4 persone 1 kg lumache di terra...
Cucinare le lumache

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Cucinare le lumache Cucinare le lumache richiede un po’ di perizia e pazienza, ma il risultato al gusto sarà davvero appagante. Non tutti amano mangiare questo prezioso e ricercato ingrediente; le lumache fanno parte della tradizionale cucina povera regionale e...