Rognone trifolato

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Rognone trifolato   Rognone è il termine culinario con cui vengono chiamati i reni degli animali da produzione alimentare. Fa parte delle interiora rosse e, più in generale, delle frattaglie. Sono preferibili quelli prelevati da animali piuttosto giovani....
Patate cacio e fichi

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Patate cacio e fichi   Patate cacio e fichi, un bellissimo antipasto per un’occasione elegante. Il solo cannolo è indicatissimo per un aperitivo come finger food. Il formaggio impiegato l’ho scelto a mio gusto, ma potete utilizzare anche mascarpone, caprino o...
Risotto gamberi, pesto, emulsione di pomodoro

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Risotto gamberi, pesto, emulsione di pomodoro   Risotto gamberi, pesto, emulsione di pomodoro, una ricetta dei fratelli Cerea, rinomati chef italiani a tre stelle! Un tripudio di profumi e sapori! Non fatevi spaventare, è più facile di quanto pensiate: provare...
Pollo con Za’Atar

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Pollo con Za’Atar   Pollo con Za’Atar, della serie: continua la caccia alle ricette a base di pollo. La carne del pollo ha sempre bisogno di una spinta di sapore ed anche in questo caso, le spezie faranno al caso nostro, per regalarci una pietanza gustosa e...