Brandade

Brandade

Brandade Il brandade è un piatto a base di merluzzo e nasce a bordo delle navi. Questa specialità di Nîmes si è diffusa in Occitania, alla Linguadoca e alla Liguria, passando per la Provenza e il Rossiglione, fino ai paesi catalani. La ricetta contiene merluzzo, olio,...
Pasta matta

Pasta matta

Pasta matta La pasta matta è ​un impasto semplice e veloce da preparare. A base di farina, acqua e olio è perfetto per realizzare torte salate, rustici, strudel, tortini e fagotti ripieni, in alternativa alla pasta sfoglia e alla pasta brisée. Simile alle sopracitate...
Cucinare le lumache

Cucinare le lumache

Cucinare le lumache Cucinare le lumache richiede un po’ di perizia e pazienza, ma il risultato al gusto sarà davvero appagante. Non tutti amano mangiare questo prezioso e ricercato ingrediente; le lumache fanno parte della tradizionale cucina povera regionale e...