Apr 5, 2020 | Preparazioni di base |
Lievito madre facile Il Lievito madre vi sarà d’aiuto laddove risulti difficoltoso reperire il lievito di birra fresco nei supermercati. Ho consultato decine di ricette on line e spero di fornirvi una versione semplificata di un processo abbastanza...
Lug 25, 2016 | Impasti, Preparazioni di base |
Pane con mandorle al nero di seppia Il Pane con mandorle al nero di seppia è un buonissimo pane a base di farina integrale che si accompagna perfettamente a pietanze di pesce. Molto morbido e profumato, potete prepararlo anche senza il nero di seppia, ottenendo un...
Apr 22, 2016 | Impasti, Preparazioni di base |
Pane con uvetta Primo impasto: 150 gr lievito madre rinfrescato 10 gr lievito di birra 200 gr farina 1 macinata a pietra 100 gr acqua Secondo impasto: primo impasto 500 gr farina 0 300 gr acqua 150 gr uvetta 5 gr olio EVO Gli impasti a...
Apr 22, 2016 | Impasti, Preparazioni di base |
Pane al rosmarino Primo impasto: 150 gr lievito madre rinfrescato 10 gr lievito di birra 200 gr farina 1 macinata a pietra 100 gr acqua Secondo impasto: primo impasto 500 gr farina 0 300 gr acqua 150 gr rosmarino 5 gr olio EVO Gli impasti a lievitazione...
Apr 7, 2016 | Impasti, Preparazioni di base |
Correva l’anno 1540 quando il Papa impose nei suoi domini, una “salatissima” (è il caso di dirlo!) tassa sul sale. Perugia insorse e nacque così un conflitto dove la città umbra venne sconfitta e perse la sua autonomia; da allora in tutta l’Umbria il pane si mangia...
