Menù di Capodanno

Menù di Capodanno

Menù di Capodanno  Alcune proposte per Menù di Capodanno che allieterà le vostre tavole. Piatti ricchi, eleganti e mai banali. Ampio spazio alle grandi carni ed ai primi piatti importanti. Data la sontuosità delle ricette, abbiamo abbinato alle pietanze dei contorni...
Salsa di noci

Salsa di noci

Salsa di noci La salsa di noci (sarsa de noxe o tocco de noxe), dal sapore avvolgente ma delicato, è un condimento a base di noci pestate a freddo nel mortaio con olio di oliva, aglio, sale e pane ammollato nel latte. La principale difficoltà in questo tipo di...
Ravioli ai broccoli con bisque di scampi

Ravioli ai broccoli con bisque di scampi

Ravioli ai broccoli con bisque di scampi I ravioli ai broccoli vengono preparati con un delicato ripieno a base di broccoli e patate, avvolto in una sottile sfoglia di pasta all’uovo, e serviti con una avvolgente bisque di gamberi. Piatto elegante con elementi...
Soufflè al formaggio

Soufflè al formaggio

Soufflè al formaggio Oggi prepariamo il soufflè al formaggio, perfetto come antipasto. Il soufflé è un piatto della cucina francese, adatto sia a preparazioni dolci che salate. La cottura in forno avviene lentamente, generalmente a bagnomaria: è un processo molto...