Sciroppo e rosolio di gelsi

Sciroppo e rosolio di gelsi

Sciroppo e rosolio di gelsi Sciroppo e rosolio di gelsi: due ricette accomunate da un ingrediente poco noto e poco sfruttato: la mora di gelso. Il primo è perfetto per farne bevande dissetanti (diluendo con acqua o liquori), per guarnire torte, gelati o macedonie. Il...
Marmellata di gelsi

Marmellata di gelsi

Marmellata di gelsi La Marmellata di gelsi (così come quella di more) è da sempre una delle mie marmellate preferite e le abili mani di mia madre non me l’hanno mai fatta mancare, sin da quando ero bambina. La sua dolcezza non è troppo marcata e conserva,...
Faraona ai gelsi

Faraona ai gelsi

Faraona ai gelsi La Faraona ai gelsi rientra a pieno titolo nella lista delle grandi carni, presentata con una ricca glassatura e una salsa di accompagnamento raffinata. Ideale per le grandi occasioni o per pasti dove è richiesto un alto livello di eleganza ricercata....
Brividi al gelso!

Brividi al gelso!

Brividi al gelso! Le more di gelso sono sfruttatissime nelle ricette tipiche della bella Sicilia. La granita è infatti un dolce rinomato della gastronomia tradizionale. I ghiaccioli ne sono altra espressione, più semplice e veloce da realizzare. Potete prepararli con...
Risotto con gelsi e crema di mandorle

Risotto con gelsi e crema di mandorle

Risotto con gelsi e crema di mandorle Ho mangiato questo Risotto con gelsi e crema di mandorle a casa di un’amica siciliana (le more di gelso sono molto utilizzate nella gastronomia di questa regione) e ne sono rimasta conquistata. Nella mia versione ho aggiunto...