Coniglio fritto

Coniglio fritto

Giu 21, 2021 | Secondi | 0 commenti

Coniglio fritto Il coniglio fritto è un grande classico della cucina o almeno della cucina umbra. Alcuni lo friggono senza disossarlo, ma io preferisco togliere le ossa e fare dei piccoli, gustosi bocconcini. Se non siete capaci, fatelo fare dal vostro macellaio di...
Tempura di trippa

Tempura di trippa

Apr 19, 2021 | Secondi | 0 commenti

Tempura di trippa La Tempura di trippa: che dire? Qui abbiamo realizzato la quadratura del cerchio unendo un ingrediente tipico della cucina tradizionale ad un metodo di cottura che conquista tutti, anche i più scettici. Il tocco fusion con la cucina orientale è la...
Supplì al contrario

Supplì al contrario

Mar 22, 2020 | Antipasti e Fingerfood, Piatti unici, Secondi | 0 commenti

Supplì al contrario I Supplì al contrario sono l’ultimo parto della mia mente perversa, messa a dura prova dalla quarantena forzata. Consoliamoci con un bel piatto veramente comfort, che racchiude in sè tradizione ed innovazione. Mi sono ispirata alla famosa...