Coniglio fritto

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Coniglio fritto Il coniglio fritto è un grande classico della cucina o almeno della cucina umbra. Alcuni lo friggono senza disossarlo, ma io preferisco togliere le ossa e fare dei piccoli, gustosi bocconcini. Se non siete capaci, fatelo fare dal vostro macellaio di...
Tempura di trippa

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Tempura di trippa La Tempura di trippa: che dire? Qui abbiamo realizzato la quadratura del cerchio unendo un ingrediente tipico della cucina tradizionale ad un metodo di cottura che conquista tutti, anche i più scettici. Il tocco fusion con la cucina orientale è la...
Supplì al contrario

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Supplì al contrario I Supplì al contrario sono l’ultimo parto della mia mente perversa, messa a dura prova dalla quarantena forzata. Consoliamoci con un bel piatto veramente comfort, che racchiude in sè tradizione ed innovazione. Mi sono ispirata alla famosa...
Frittura: istruzioni per l’uso

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La Frittura: istruzioni per l’uso La frittura non è sicuramente salutare e qualsiasi nutrizionista ne consiglia un consumo settimanale limitato. Se però impariamo a prepararla a puntino, riusciamo sicuramente a non renderla disastrosa dal punto di vista...