Pasta coi broccoli (pasta chi vruocculi arriminati)

Pasta coi broccoli (pasta chi vruocculi arriminati)

Set 2, 2021 | Primi | 0 commenti

Pasta coi broccoli (pasta chi vruocculi arriminati)   La pasta coi broccoli (pasta chi vruocculi arriminati) è uno dei piatti tradizionali della cucina siciliana. In Sicilia i “vruocculi” sono i cavolfiori. “Arriminato” significa mescolato e deriva dall’atto del...
Trippa alla ragusana

Trippa alla ragusana

Apr 21, 2021 | Primi | 0 commenti

Trippa alla ragusana La Trippa alla ragusana è specchio della sua cucina, pregnante di sapori gustosi e sostanziosi, legata soprattutto alle usanze gastronomiche del mondo contadino. Il territorio è infatti ricco di prodotti di alta qualità. Rilevanti sono gli...
Crema di ricotta

Crema di ricotta

Ott 15, 2019 | Creme, Dolci & frutta, Preparazioni di base | 0 commenti

Crema di ricotta La crema di ricotta è un dessert semplice che trae origine dalla terra di Sicilia. Ve la propongo in versione cruda e cotta. Siete liberi di utilizzare sia ricotta vaccina che ovina. Potete aromatizzare con estratto di vaniglia, caffè o liquore,...
Pasta alla norma

Pasta alla norma

Feb 7, 2019 | Primi, Ricette vegetariane | 0 commenti

Pasta alla Norma La pasta alla Norma (a pasta cu sucu di mulinciani o a pasta ca sassa e mulinciani in dialetto siciliano) è un piatto a base di pasta, solitamente maccheroni, condita con pomodoro e con l’aggiunta successiva di melanzane fritte, ricotta...