Trippa alla ragusana

Trippa alla ragusana

Trippa alla ragusana La Trippa alla ragusana è specchio della sua cucina, pregnante di sapori gustosi e sostanziosi, legata soprattutto alle usanze gastronomiche del mondo contadino. Il territorio è infatti ricco di prodotti di alta qualità. Rilevanti sono gli...
Pinoccate

Pinoccate

Pinoccate   Le Pinoccate (o Pinocchiate) sono un antichissimo dolce natalizio tipico della zona di Perugia, Gubbio ed Assisi, presente nelle tavole delle famiglie perugine fin dal medioevo. Le pinoccate possono essere di due tipi, bianche o nere, a seconda della...
Pasta alla Nerano

Pasta alla Nerano

Pasta alla Nerano La Pasta alla Nerano è una ricetta che nasce nel Ristorante Maria Grazia a Nerano, sulla costiera amalfitana. Già in epoca romana le famiglie patrizie erano solite passare lunghi periodi di villeggiatura in questo angolo di paradiso:...
Agnello alla sarda

Agnello alla sarda

Agnello alla sarda L’agnello alla sarda è uno stufato dove la carne viene aromatizzata con dell’ottimo zafferano. La carne d’agnello è paragonabile, dal punto di vista nutrizionale, alle comuni carni bianche. Essendo ben tollerata dall’organismo umano, è...