Soufflè al formaggio

Soufflè al formaggio

Soufflè al formaggio Oggi prepariamo il soufflè al formaggio, perfetto come antipasto. Il soufflé è un piatto della cucina francese, adatto sia a preparazioni dolci che salate. La cottura in forno avviene lentamente, generalmente a bagnomaria: è un processo molto...
Zuppa di cipolle al gratin

Zuppa di cipolle al gratin

Zuppa di cipolle al gratin La Zuppa di cipolle al gratin (Soupe à l’oignon) è un piatto tipico della cucina francese. Anche se presente in molte cucine nazionali e pur avendo un’origine risalente all’antica Roma, la versione moderna, a base di brodo...
Galette de Rois

Galette de Rois

Galette de Rois La Galette de Rois  (Dolce del Re) è una “galletta” di pasta sfoglia francese, preparata tradizionalmente il giorno della Befana. Si mangia accompagnata da marmellate; può anche essere farcita con diverse preparazioni: crema frangipane,...
Clafoutis alle ciliegie

Clafoutis alle ciliegie

Clafoutis alle ciliegie Il clafoutis alle ciliegie è un dolce francese tipico della tradizione occitana. La ricetta originale prevede che le ciliegie vengano messe con i noccioli, io ho preferito toglierli, per praticità nel mangiarlo. Esistono molte varianti, con...