Pollo esotico

Pollo esotico

Pollo esotico Il pollo esotico? Si può fare! Come trasformare un tipo di carne spesso scontato e banale in un viaggio gastronomico che vi trasporterà nel cuore dell’Africa. Quattro ricette facilissime e di sicuro successo.   Pollo alla swahili (Kenya)...
Pollo alla circassa

Pollo alla circassa

Pollo alla circassa Il pollo alla circassa è un piatto di pollo bollito e sminuzzato servito con una ricca salsa a base di noci tritate e brodo addensato con pane raffermo. È un classico piatto circasso, adottato dalla cucina imperiale ottomana. Sebbene fosse...
Pollo Chettinad

Pollo Chettinad

Pollo Chettinad   Il pollo Chettinad è un classico della cucina indiana. Si serve caldo e guarnito con foglie di coriandolo, accompagnato da riso bollito o paratha (un tipo di focaccia). Origine Questo tipo di cucina appartiene alla regione di Chettinad dello...
Coq au vin (pollo al vino)

Coq au vin (pollo al vino)

Coq au vin (pollo al vino) Il Coq au vin è un piatto tradizionale francese. Una leggenda fa risalire la ricetta alla conquista della Gallia da parte di Giulio Cesare. Un capotribù, assediato dai Romani, avrebbe fatto pervenire al dittatore un galletto come simbolo del...
Adobo di pollo

Adobo di pollo

Adobo di pollo L’adobo di pollo, si basa su una sapiente marinatura che riesce a insaporire ed arricchire anche carni che in origine hanno un sapore molto delicato come il pollo. Origini L’adobo (dallo spagnolo adobar: “marinatura”,...