Risotto con fiori di zucca e sakè

Risotto con fiori di zucca e sakè

Risotto fiori di zucca e sakè   Il risotto fiori di zucca e sakè é una ricetta vegetariana che immagina un percorso tra Italia e Giappone. La preparazione è stata proposta da Peace Kitchen, un noto cafè restaurant austriaco, qui in una mia rielaborazione....
Risotto con topinambur, acciughe, nocciole

Risotto con topinambur, acciughe, nocciole

Risotto con topinambur, acciughe, nocciole   Il Risotto con topinambur, acciughe, nocciole non è una ricetta originale; ho acquistato questi ortaggi per provarli, perchè non li avevo mai utilizzati e mi sono rifatta ad accostamenti tipici della cucina piemontese,...
Risotto zafferano e ciauscolo

Risotto zafferano e ciauscolo

Risotto zafferano e ciauscolo   Con il Risotto zafferano e ciauscolo di oggi ho voluto coniugare due delle mie tre terre do origine: l’Umbria e le Marche. L’umbrissimo zafferano si è coniugato a perfezione con il marchigianissimo ciauscolo, il tipico...
Risotto zafferano e panettone

Risotto zafferano e panettone

Risotto zafferano e panettone Risotto zafferano e panettone, un piatto che non ti aspetti, tutto giocato su contrasti dolci e salati, cremosi e croccanti. L’ho trovata originale e spiritosa, nonché perfetta per me e per tutte le persone che amano stupire e gustare...