Risotto con fiori di zucca e sakè

Risotto con fiori di zucca e sakè

Mar 5, 2020 | Primi, Ricette vegetariane | 0 commenti

Risotto fiori di zucca e sakè   Il risotto fiori di zucca e sakè é una ricetta vegetariana che immagina un percorso tra Italia e Giappone. La preparazione è stata proposta da Peace Kitchen, un noto cafè restaurant austriaco, qui in una mia rielaborazione....
Risotto con topinambur, acciughe, nocciole

Risotto con topinambur, acciughe, nocciole

Feb 22, 2020 | Primi | 0 commenti

Risotto con topinambur, acciughe, nocciole   Il Risotto con topinambur, acciughe, nocciole non è una ricetta originale; ho acquistato questi ortaggi per provarli, perchè non li avevo mai utilizzati e mi sono rifatta ad accostamenti tipici della cucina piemontese,...
Risotto zafferano e ciauscolo

Risotto zafferano e ciauscolo

Gen 30, 2020 | Primi | 0 commenti

Risotto zafferano e ciauscolo   Con il Risotto zafferano e ciauscolo di oggi ho voluto coniugare due delle mie tre terre do origine: l’Umbria e le Marche. L’umbrissimo zafferano si è coniugato a perfezione con il marchigianissimo ciauscolo, il tipico...
Risotto zucca, amaretti e zafferano

Risotto zucca, amaretti e zafferano

Dic 15, 2019 | Primi, Ricette vegetariane | 0 commenti

Risotto zucca, amaretti e zafferano Una vera icona della tavola d’autunno: ecco la ricetta del risotto alla zucca, facilissima e gustosa nella variante con l’aggiunta di amaretti e zafferano. Il Liquore Amaretto è aromatico, a base di erbe, mandorle amare,...
Risotto taleggio e arancia

Risotto taleggio e arancia

Dic 12, 2019 | Primi | 0 commenti

Risotto taleggio e arancia Una ricetta facile, un procedimento classico per ottenere un risotto al taleggio profumato all’arancia. Un primo piatto di stagione che rappresenta una buona alternativa al più classico risotto pere e taleggio. Il Taleggio è un...