Risotto Blu

Risotto Blu

Risotto Blu Un Risotto blu per stupire i vostri commensali. Farlo è veramente facilissimo: preparate un brodo vegetale utilizzando ortaggi di colore viola/rosso come cavolfiori viola, cavolo cappuccio viola o radicchio rosso. Aggiungete un pizzico di bicarbonato e il...
Risotto con carciofi e pere

Risotto con carciofi e pere

Risotto con carciofi e pere Il risotto con carciofi e pere, con aggiunta aromatica di zafferano e zenzero, è un’interessante variazione di un risotto molto tradizionale. L’ingrediente principe è il carciofo. Nel secolo XV era già consumato in tutta Italia. Venuto...
Risotto con fiori di zucca e sakè

Risotto con fiori di zucca e sakè

Risotto fiori di zucca e sakè   Il risotto fiori di zucca e sakè é una ricetta vegetariana che immagina un percorso tra Italia e Giappone. La preparazione è stata proposta da Peace Kitchen, un noto cafè restaurant austriaco, qui in una mia rielaborazione....