Mag 25, 2021 | Dolci & frutta, Impasti |
Biscotti al caramello I biscotti al caramello sono tra i miei preferiti perché non troppo dolci. Il giusto equilibrio tra dolce e salato è il loro punto di forza. Ingredienti per circa 20 biscotti 130 gr farina 00 130 gr zucchero semolato 110 gr...
Mar 1, 2020 | Preparazioni di base |
Caramello salato Il Caramello salato, una vera istituzione in Bretagna, sarebbe stato inventato da un cioccolatiere di Quiberon, Henri Le Roux, nel 1977. Dopo tre anni di apprendistato nella pasticceria dei suoi genitori, Henri Le Roux parte per studiare la...
Apr 29, 2018 | Dolci & frutta |
Cheesecake Rossana con cioccolato bianco e caramello salato La Cheesecake Rossana con cioccolato bianco e caramello salato è un esperimento (riuscito) ideato per ricreare il sapore delle mitiche caramelle Rossana che ogni nonna ci ha dispensato nella nostra infanzia....
