Mar 28, 2020 | Cucina esotica, Secondi |
Butter chicken a modo mio Il Butter chicken a modo mio prende spunto dalla ricetta tradizionale indiana, rendendola accessibile e un po’ più leggera. Innanzi tutto ho ridotto le dosi di burro, tolto il garam masala (un mix di spezie non troppo comune),...
Mar 19, 2020 | Gli speciali |
Festa del Papà 19 marzo, San Giuseppe, Festa del Papà. Tanti i piatti tipici, soprattutto dolci (come le Frittelle di riso) che prepariamo per l’amato genitore. Volevo omaggiare il mio meraviglioso ed ineguagliabile padre proponendo un menù di suoi piatti...
Mar 5, 2020 | Primi, Ricette vegetariane |
Risotto fiori di zucca e sakè Il risotto fiori di zucca e sakè é una ricetta vegetariana che immagina un percorso tra Italia e Giappone. La preparazione è stata proposta da Peace Kitchen, un noto cafè restaurant austriaco, qui in una mia rielaborazione....
Mar 1, 2020 | Senza categoria |
Caramello salato Il Caramello salato, una vera istituzione in Bretagna, sarebbe stato inventato da un cioccolatiere di Quiberon, Henri Le Roux, nel 1977. Dopo tre anni di apprendistato nella pasticceria dei suoi genitori, Henri Le Roux parte per studiare la...
