Ganache

Ganache

Ganache   La ganache, detta anche parigina, si ottiene mescolando panna fresca e cioccolato (di solito in quantità uguali) insieme a una piccola parte di burro. La ricetta varia secondo l’uso: ad esempio, per ottenere una maggior consistenza, si può...
Vellutata di astice

Vellutata di astice

Vellutata di astice   Vellutata di astice, un primo saporito e prelibato, capace di soddisfare sia grandi che piccini. Il segreto per la realizzazione del piatto, sta nella freschezza dei suoi ingredienti.     Ingredienti per 4 persone   500 gr...
Rognone trifolato

Rognone trifolato

Rognone trifolato   Rognone è il termine culinario con cui vengono chiamati i reni degli animali da produzione alimentare. Fa parte delle interiora rosse e, più in generale, delle frattaglie. Sono preferibili quelli prelevati da animali piuttosto giovani....