Salsa Cipriani

Salsa Cipriani

Salsa Cipriani La salsa Cipriani è quella che classicamente accompagna il carpaccio. Storia Il nome del piatto si deve a Giuseppe Cipriani, proprietario dell’Harry’s Bar di Venezia, che un giorno del 1950 preparò il piatto, a base di carne cruda,...
Mousse di castagne

Mousse di castagne

Mousse di castagne   Oggi prepariamo la Mousse di castagne, servita con una terra di cacao e farina di mandorle ed accompagnata con una gelatina d’arancia. Potete aromatizzare utilizzando anche del brandy o un liquore al mandarino. Potete decorare con...
Brandy snaps

Brandy snaps

Brandy snaps I Brandy snaps sono un popolare dessert nel Regno Unito, Irlanda, Australia e Nuova Zelanda. Sono molto simili ai nostri Cannoli siciliani, tipicamente di 10 cm di lunghezza e 2 cm di diametro. Sono serviti riempiti con panna montata. Sono comunemente...
Salsa americana e salsa Cardinale

Salsa americana e salsa Cardinale

Salsa americana e salsa Cardinale La Salsa americana e Salsa Cardinale sono salse di accompagnamento per pietanze di pesce (soprattutto crostacei) ma anche filetti di sogliola o altra qualità di pesce, frutti di mare e uova in camicia. La salsa americana è basilare...
Vasilopita

Vasilopita

Vasilopita Oggi vi propongo la Vasilopita (o Vassilopita), la torta di San Basilio, preparata sia per Capodanno che per la Befana ; è un dolce tradizionale greco, dei paesi dell’Europa Orientale e dell’area dei Balcani, simile alla focaccia piemontese...