Riso alla viennese

Riso alla viennese

Riso alla viennese Il particolare Riso alla Viennese dovrebbe rientrare nelle tradizionali ricette della cucina austriaca. Facendo delle indagini in rete però, risultano dati confusi su ingredienti, origini, modalità di cottura. Ho trovato due preparazioni diffuse, ma...
Riso pilaf

Riso pilaf

Riso pilaf Il riso pilaf indica un sistema di cottura del riso attraverso cui si ottiene un composto con chicchi sgranati. Il termine deriva dal turco “pilâv”, a sua volta derivato dal persiano “pilau” e significa “riso bollito”. La...