Fiori di zucca alla ligure

Fiori di zucca alla ligure

Fiori di zucca alla ligure I fiori di zucca alla ligure sono un piatto della tradizione. E’ prevista la cottura al forno, ma io li ho pastellati e fritti! Ho preparato una pastella a base di birra ghiacciata, farina, curcuma e sale. Ho accompagnato con un contorno di...
Baccalà in pizzaiola disidratata

Baccalà in pizzaiola disidratata

Baccalà in pizzaiola disidratata   Baccalà in pizzaiola disidratata, l’interpretazione di un classico della cucina italiana. Questi piatti sono spesso frutto del recupero di scarti e avanzi, perché in casa mia combattiamo gli sprechi con tutta l’anima. Un modo...
Risotto gamberi, pesto, emulsione di pomodoro

Risotto gamberi, pesto, emulsione di pomodoro

Risotto gamberi, pesto, emulsione di pomodoro   Risotto gamberi, pesto, emulsione di pomodoro, una ricetta dei fratelli Cerea, rinomati chef italiani a tre stelle! Un tripudio di profumi e sapori! Non fatevi spaventare, è più facile di quanto pensiate: provare...
Gazpacho di zucchine

Gazpacho di zucchine

Gazpacho di zucchine   Gazpacho di zucchine, variante del più famoso gazpacho spagnolo di pomodoro, è una preparazione fresca e veloce, perfetta per l’estate. Ideale per sfruttare con originalità un ortaggio di stagione, la zucchina, che generalmente incontra il...