Ragù di capriolo

Ragù di capriolo

Ragù di capriolo Il ragù di capriolo è tradizionalmente legato alle zone montane, sia alpine che appenniniche. La carne di capriolo è considerata una delle più pregiate tra quelle di selvaggina, perché ha sapore delicato e consistenza morbida. Consigli e indicazioni È...
Brodo di manzo e tonno

Brodo di manzo e tonno

Brodo di manzo e tonno Il Brodo di manzo e tonno regalerà suggestioni e sfumature affascinanti ai vostri piatti, con un tocco esotico. E’ una ricetta di base che può essere preparata usando diversi tipi di carne. Solitamente si usano tagli di carne non...
Ragù di cinghiale

Ragù di cinghiale

Ragù di cinghiale   Preparare il Ragù di cinghiale richiede tempo ed attenzione al trattamento della carne.  Innanzitutto, vi consiglio di tenere in ammollo la carne con acqua e sale per almeno 12 ore (questo procedimento permette alla carne di rilasciare il...
Arrosto di cinghiale

Arrosto di cinghiale

Arrosto di cinghiale L’Arrosto di cinghiale è una grande pietanza di carne, ideale per cene importanti, banchetti e ricorrenze. Come ogni arrosto di grosse pezzature, la preparazione va seguita passo dopo passo, soprattutto nella fase di cottura: una temperatura...
Medaglioni di capriolo con salsa bianca

Medaglioni di capriolo con salsa bianca

Medaglioni di capriolo con salsa bianca I Medaglioni di capriolo con salsa bianca sono un secondo piatto di carne veramente ricercato ed elegante. Perfetto per un pasto importante e per una cena raffinata, per un’occasione speciale o per le ricorrenze.  ...