Baccalà in pizzaiola disidratata

Baccalà in pizzaiola disidratata

Nov 17, 2021 | Secondi | 0 commenti

Baccalà in pizzaiola disidratata   Baccalà in pizzaiola disidratata, l’interpretazione di un classico della cucina italiana. Questi piatti sono spesso frutto del recupero di scarti e avanzi, perché in casa mia combattiamo gli sprechi con tutta l’anima. Un modo...
Rosti con pesce

Rosti con pesce

Giu 23, 2021 | Antipasti e Fingerfood, Piatti unici | 0 commenti

Rosti con pesce   Rosti con pesce, un piatto semplice, velocissimo e gustoso. Io l’ho preparato con il merluzzo, ma potete utilizzare qualsiasi tipo di pesce, come salmone, pesce spada o tonno, branzino, persico, rana pescatrice, baccalà, trota. Il rosti è un...
Brandade

Brandade

Ago 1, 2020 | Secondi | 0 commenti

Brandade Il brandade è un piatto a base di merluzzo e nasce a bordo delle navi. Questa specialità di Nîmes si è diffusa in Occitania, alla Linguadoca e alla Liguria, passando per la Provenza e il Rossiglione, fino ai paesi catalani. La ricetta contiene merluzzo, olio,...
Zuppa fredda

Zuppa fredda

Lug 26, 2020 | Gli speciali, Piatti unici | 0 commenti

Zuppa fredda   Zuppa fredda, comfort food estivo!   Zuppa di pomodori verdi con gamberi Ingredienti per 4 persone     1 kg pomodori verdi     8 gamberi     pane q.b.     olio EVO q.b.      sale q.b.     1 limone     bottarga in polvere q.b.   Tagliate i...