Brandade

Brandade

Brandade Il brandade è un piatto a base di merluzzo e nasce a bordo delle navi. Questa specialità di Nîmes si è diffusa in Occitania, alla Linguadoca e alla Liguria, passando per la Provenza e il Rossiglione, fino ai paesi catalani. La ricetta contiene merluzzo, olio,...
Sapone di Aleppo

Sapone di Aleppo

Sapone di Aleppo Il Sapone di Aleppo è un sapone per l’igiene personale, basato sull’uso dell’olio d’oliva con aggiunta una percentuale variabile di olio d’alloro; è un prodotto tipico della città di Aleppo in Siria, mentre nella città...
Brodo di manzo e tonno

Brodo di manzo e tonno

Brodo di manzo e tonno Il Brodo di manzo e tonno regalerà suggestioni e sfumature affascinanti ai vostri piatti, con un tocco esotico. E’ una ricetta di base che può essere preparata usando diversi tipi di carne. Solitamente si usano tagli di carne non...
Paté di anatra

Paté di anatra

Paté di anatra   Il Paté di anatra è un antipasto raffinato e gustoso. Nella cucina francese, il pâté è uno dei piatti tradizionali, di epoca ottocentesca; può essere cucinato rivestendolo di pasta di pane oppure cotto in una terrina.   Ingredienti per 6/8...
Coniglio e cucunci

Coniglio e cucunci

Coniglio e cucunci   Oggi a pranzo Coniglio e cucunci! Una carne tenera e delicata abbinata ad un prodotto di eccellenza. Il cappero è un piccolo arbusto o suffrutice ramificato a portamento prostrato-ricadente. Si conservano sott’olio, sotto aceto o sotto...