Shabu shabu di tonno e pomodoro

Shabu shabu di tonno e pomodoro

Shabu shabu di tonno e pomodoro   Lo Shabu shabu di tonno e pomodoro è la nostra cena di stasera, un piatto di ispirazione orientale, che attinge anche dalla cottura dei cibi nel caquelon (una sorta di casseruola con fornelletto usata per la fonduta). Io ho...
Brodo di pesce

Brodo di pesce

Brodo di pesce Il Brodo di pesce è un prezioso alleato in cucina. Spesso non disponiamo di scarti di crostacei da utilizzare per prepararlo. In questo caso, potete usare pesci considerati, erroneamente, meno nobili, come aringhe, acciughe, alici, sgombro otonno in...
Reginette pane, burro e alici

Reginette pane, burro e alici

Reginette pane, burro e alici Le Reginette pane, burro e alici sono una ricetta che mi girava in testa da qualche giorno. Papà mi aveva portato un vasetto di alici sott’olio. Sa che mi piacciono molto, ma le compro di rado. E pensare che da bambina, una delle...
Pane e Nostalgia

Pane e Nostalgia

La cucina fa parte della memoria comune, del nostro vissuto, del passato e del progetto, della seduzione e dell’affetto. Ogni profumo, ogni sapore, ogni consistenza, ogni sensazione ci riportano a momenti segnanti, felici o dolorosi, ci riempiono di nostalgia, di...