Zuppa di pesce allo zafferano

Zuppa di pesce allo zafferano

Ott 14, 2019 | Primi | 0 commenti

Zuppa di pesce allo zafferano La Zuppa di pesce  di oggi si arricchisce della preziosa nota speziata dello zafferano. La zuppa può essere preparata con diverse qualità di pesce, spesso quello cosiddetto “povero”. Le diverse ricette regionali prevedono...
Risotto taleggio, frutti rossi e caffè

Risotto taleggio, frutti rossi e caffè

Mag 18, 2019 | Primi | 0 commenti

Risotto taleggio, frutti rossi e caffè   Il risotto taleggio, frutti rossi e caffè, una pietanza di grande impatto scenografico il cui segreto è racchiuso nell’equilibrio degli ingredienti: Il Taleggio, un formaggio italiano a denominazione di origine...
Ragù di cinghiale

Ragù di cinghiale

Gen 5, 2019 | Preparazioni di base | 0 commenti

Ragù di cinghiale   Preparare il Ragù di cinghiale richiede tempo ed attenzione al trattamento della carne.  Innanzitutto, vi consiglio di tenere in ammollo la carne con acqua e sale per almeno 12 ore (questo procedimento permette alla carne di rilasciare il...
Cucinare con le more

Cucinare con le more

Mar 15, 2018 | Gli speciali | 0 commenti

Cucinare con le more Cucinare con le more è facile e crea armonie golose: potete preparare la sempre ottima marmellata, torte e crostate, smoothie, budini, risotti, pasta fresca e favolose salse per accompagnare arrosti. I miei ricordi sono legati alla raccolta su...