Salsa Tentsuyu
La trovate già pronta nei negozi di gastronomia esotica o nei grandi supermercati, ma potete provare a farla in casa. Riesce bene, anche se il risultato è, ovviamente, diverso dal prodotto industriale.
Ingredienti
- acqua 200 ml
- salsa di soia (shoyu) 50 ml
- mirin (saké dolce) (oppure 50 g di zucchero) – 50 ml
- hondashi (polvere di dashi, cioè brodo di pesce) 1 pizzico
- ajinomoto (glutammato) 1 pizzico
- daikon grattugiato – q.b.
- zenzero grattugiato – q.b.
- Versate in un pentolino tutti gli ingredienti , escluso il daikon e lo zenzero.
- Portate a bollore e togliete dal fuoco.Prima di servire, aggiungete il daikon e lo zenzero.
- Servire la salsa calda.
