Salsa allo Zafferano
In accompagnamento alla carne di cervo
- 1 tuorlo d’uovo
- 1 cucchiaino senape
- 1 limone spremuto
- Sale e pepe
- 50 g olio extravergine d’oliva
- 50 g olio di semi di arachidi
- ½ arancio
- 1 bustina di zafferano
- 1 chiodo di garofano
- Montare una maionese. Spremere un arancio, scaldarlo leggermente sul fuoco con zafferano e chiodo di garofano. Raffreddare il composto e unire alla maionese.
