Pasta, gamberi, passatina leggera di ceci con bisque

 

Pasta, gamberi, passatina leggera di ceci con bisque: ovvero, quando, con un pizzico di fantasia, gli avanzi di frigorifero diventano gourmet.

Un po’ di gamberi da cuocere, una manciata di ceci rimasti di una zuppa cucinata la sera prima, 2 cubetti (uso gli stampini del ghiaccio per conservare in freezer le preparazioni liquide, così posso porzionarle con facilità) di bisque congelata perché mi spiaceva buttarla.

Una porzione di spaghetti che rischiava di venir mangiata in bianco si è trasformata in un piattino che proporrò sicuramente in una delle mie prossime cene.

Potete usare la pasta che preferite (sconsiglio però quella all’uovo) e sostituire la passatina di ceci con altri legumi di vostro gradimento. Piselli e fave, ad esempio, si sposano perfettamente col sapore dei gamberi. Una crema di verdure (come zucca o zucchine) si abbina altrettanto bene a questa preparazione. 

Happy cooking!

Pasta, gamberi, passatina leggera di ceci con bisque

Ingredienti

per una porzione

  • 80 gr pasta (nel mio caso, spaghetti)
  • 150 gr gamberi
  • 100 gr ceci
  • 1/2 spicchio aglio
  • 50 ml bisque
  • succo di limone q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • prezzemolo q.b.

 

 

  • In una padella con poco olio ho fatto imbiondire l’aglio , togliendolo appena preso colore.
  • Nell’olio aromatizzato ho rosolato velocemente i gamberi, aggiungendo sale, pepe, uno schizzo di succo di limone e una spolverata di prezzemolo tritato.
  • A cottura ultimata, ho ritirato e tenuto in caldo.
  • Ho frullato i ceci nel mixer aggiungendo la bisque.
  • Successivamente, ho trasferito la crema ottenuta in una ciotola di vetro e l’ho scaldata brevemente al microonde.
  • Nel frattempo, ho cotto la pasta in abbondante acqua salata, che ho scolato a cottura ultimata.
  • Montaggio del piatto: versate la crema di ceci sul fondo di un piatto cupo, adagiando sopra un gomitolo di pasta e decorando con gamberi e una spolverata di prezzemolo.
  • …Oppure, mantecate tutto in una terrina e servite la vostra Pasta, gamberi, passatina leggera di ceci con bisque!

 

Buon appetito!

 

 

 

 

 

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