Panini da hamburger (burger buns)

i Panini da hamburger (burger buns) sono un tipo di panino dolce e morbido statunitense. Presenta una forma rotonda quando viene usato per preparare i panini con hamburger mentre ha una forma allungata se utilizzato per gli hot dog.


Sono fatti con farina, zucchero, latte, lievito e burro. Le varietà dolci comuni contengono piccoli frutti o noci e possono essere ricoperte di glassa o caramello o riempite con marmellata o crema.

Il termine bun, con cui viene designato in lingua inglese, viene anche usato nei paesi anglosassoni per identificare, con un’accezione diversa, una torta dolce e di piccole dimensioni.

Questa è mia versione, dove ho sostituito il burro con olio EVO.

 

 

panini da hamburger

 

Ingredienti

per 6 panini

 

  • 500 gr farina 0
  • 250 ml latte
  • 25 gr lievito di birra (1 cubetto)
  • 1 cucchiaio zucchero
  • 1 cucchiaio miele
  • 50 gr olio EVO
  • 2 cucchiaini sale
  • latte per spennellare q.b.
  • semi di sesamo q.b.
  • semi di papavero q.b.

 

  • Fate sciogliere il lievito nel latte appena tiepido.
  • In una ciotola mescolate il miele con lo zucchero e il latte dove avete sciolto il lievito.
  • Disponete la farina in una ciotola, versate a filo il composto e impastate a fondo, facendo assorbire tutto il liquido.
  • Aggiungete l’olio e il sale.
  • Continuate a lavorare l’impasto fino ad ottenere un panetto morbido ed omogeneo.
  • Mettete il panetto in una ciotola, coperto da un canovaccio e lasciate lievitare per 3 ore.
  • Riprendete l’impasto e dividetelo in 6 parti uguali ottenendo sei pezzi.
  • Spennellate i panini per hamburger ottenuti con un po’ di latte e ricoprite la superficie con i semi di sesamo e i semi di papavero.
  • Disponete i panini ottenuti su una teglia ricoperta di carta forno.
  • Accendete il forno e fate riscaldare.
  • Quando sarà ben caldo, infornate i panini: cuoceteli a 200° per i primi 10 minuti e poi proseguite la cottura per altri 5 minuti a 170°.
  • Sfornate e fate raffreddare.
  • A questo punto i vostri panini da hamburger sono pronti per essere tagliati in due e farciti a vostro gusto.
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